<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4413/130958148.3/0_706a2_9f607d45_XXXL" style="width: 750px; height: 1125px; " /><br />
<br />Общаться, фотографировать, готовить и есть вкусную и полезную еду - это то, что мы любим. Поэтому мы с <lj user="anna_zyabreva" /> придумали проект под названием<b> Funky Fork</b>: каждую субботу мы будем встречаться, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!<br />
<br />Итак, тема <b>Субботнего Обеда №1</b> - груши и рокфор.<br />
<b>Меню</b>:<br />- Груша с рокфором и ореховым маслом<br />- Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем<br />- Куриная грудка с рокфором и шпинатом<br />- Открытый пирог с грушами и рокфором<br />
<br />
<lj-cut text="Субботний Обед №1 - рецепты и фотографии"><br />
<br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069b_845ab6de_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<div>
<br />
<b>1. Груша с рокфором и ореховым маслом</b></div>
<div>Это отличная закуска. Груши и рокфор - классический тандем, а ореховое масло в сочетании с копченым беконом, изюмом и кунжутом придает блюду особенные оттенки вкуса. Груши, приготовленные таким способом, - отличный способ удивить друзей и своими кулинарными талантами, и почти ресторанным уровнем подачи.</div>
<div>На две порции:</div>
<div>2 груши</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>2 ломтика копченой грудинки</div>
<div>1 ст. л. изюма</div>
<div>1 ст. л. бальзамического уксуса</div>
<div>1 ст. л. кунжута</div>
<div>1 ст. л. орехового масла (можно заменить на оливковое масло)</div>
<div> перец</div>
<div>Копченую грудинку нарезать тонкой соломкой и поджарить на хорошо прогретой сковороде без добавления масла. Рокфор крупно нарезать и перемешать с грудинкой. Добавить кунжут, изюм и бальзамический уксус. Все хорошо перемешать еще раз. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Выложить в форму для запекания. Каждую половинку груши наполнить начинкой, сбрызнуть ореховым маслом и поперчить. Разогреть духовку до 180С, выпекать 15 минут. Груши лучше всего подавать горячими с листьями салата.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5214/130958148.3/0_7069e_fc88167c_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>2. Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем</b></div>
<div>Засахаренный имбирь - настоящая звезда этого салата. Чуть-чуть хрустящий, с сочными листьями салата, сладким инжиром, ароматным рокфором... И все это объединяет в цельную композицию бальзамический уксус. Получается восхитительно.</div>
<div>На две порции:</div>
<div>25 гр имбиря</div>
<div>50 мл оливкового масла</div>
<div>50 мл бальзамического уксуса</div>
<div>1 ст. л. сахара</div>
<div>4 ст. л. воды</div>
<div>2 плода инжира</div>
<div>смесь салатных листьев</div>
<div>50 гр сыра рокфор</div>
<div>1 ст. л. меда</div>
<div>На сковороде с толстым дном растапливаем сахар в воде. Сахар должен растаять и по консистенции немного напоминать карамель. Добавляем бальзамический уксус. Имбирь режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду. Тушим 5-10 минут. Тем временем инжир нужно разрезать на четыре части и обжарить в сливочном масле. Через минуту добавить к нему мед и дать карамелизоваться. В тарелке соединить листья салата, инжир, имбирь и мелко порезанный сыр рокфор. Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069c_d65e677f_XL" style="width: 750px; height: 563px; " /><br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_7069d_12ee6d88_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_7069f_882498f0_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>3. Куриная грудка с рокфором и шпинатом</b></div>
<div>Очень выигрышное сочетание продуктов - получилось не просто вкусно, а восхитительно. Главное - правильно пожарить куриную грудку. Она должна быть сочной, мягкой внутри и с корочкой снаружи. И не забудьте совсем немного обвалять ее в сладкой паприке. </div>
<div>На две порции:</div>
<div>одна куриная грудка</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>200 гр шпината</div>
<div>соль</div>
<div>перец</div>
<div>паприка</div>
<div>оливковое масло</div>
<div>Куриную грудку солим, перчим и обваливаем в сладкой паприке. Обжариваем на оливковом масле, на сильно раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и жарим еще 5-7 минут. Грудку выкладывем на бумажное полотенце, что бы излишки масла стекли. Шпинат кладем на ту же сковородку, на которой жарили курицу, ровно 30 секунд прогреваем его в оливковом масле и потом быстро достаем. Грудку режем на небольшие куски и выкладываем на шпинат. Между каждым куском курицы кладем сыр рокфор. Он должен немного расплавиться и прогреться от шпината и курицы.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_706a1_8a97abf6_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>4. Открытый пирог с грушами и рокфором</b></div>
<div>Открытые пироги - наши вечные фавориты. Много начинки, тонкое хрустящее тесто, сливочно-сырная заливка. Кто от такого откажется? В этом пироге - все то же любимое сочетание "груши-рокфор-орехи". Получается полноценное блюдо, которое с бокалом вина и листьями салата легко превратить в идеальный ужин. Совсем не сложно в исполнении, справиться с приготовлением сможет даже новичок на кухне. В общем, мы практически настаиваем на том, чтобы вы испекли этот пирог. Честное слово, вы не пожалеете. </div>
<div>Для теста:</div>
<div>250 гр муки</div>
<div>125 гр сливочного масла</div>
<div>50 мл воды</div>
<div>1 желток</div>
<div>1 ч. л. соли</div>
<div>Для начинки:</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>50 гр любого твердого сыра</div>
<div>2 груши</div>
<div>2 яйца</div>
<div>250 гр сметаны</div>
<div>50 мл сливок</div>
<div>горсть кедровых орешков (можно использовать грецкие орехи)</div>
<div>соль</div>
<div>перец</div>
<div>С тестом все совсем просто: делать его 5-10 минут. Соль нужно растворить в воде. В миску просеять муку, добавить масло и желток, влить соленую воду и вымесить гладкое тесто. Попробуйте добавить одну столовую ложку сахарной пудры - дополнительная сладость пирогу только на пользу: с рокфором и сливочной заливкой получается очень вкусно. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.</div>
<div>Тем временем можно заняться начинкой. Груши моем, чистим, удаляем сердцевину. Мякоть режем крупными кусками. Сыр натираем на крупкой терке. Рофрор режем на средние кубики или тоже трем на крупной терке.</div>
<div>Духовку нагреваем до 180С. На посыпаной мукой рабочей поверхности тонко раскатываем тесто (3 мм), перекладываем его в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Накрываем бумагой, сверху присыпаем горохом или фасолью, что бы тесто не поднималось. Выпекаем 10-15 минут, затем убираем бумагу с грузом и ставим в духовку еще минут на 10. </div>
<div>На основу для пирога выкладываем груши, сыр. Яйца взбиваем со сметаной и сливками, солим, перчим. Заливаем начинку яично-сметанной массой, посыпаем орехами и выпекаем при температуре 180С около 30 минут. Пирог подаем с салатными литьями и вином.</div>
<br />Рецепты и идеи рецептов мы почерпнули в последнем номере журнала Saveurs. Мы и дальше будем тестировать различные кулинарные издания и делиться с вами наблюдениями.<br />Следить за проектом можно в <a href="http://funky-fork.livejournal.com/">сообществе</a> и в <a href="http://www.facebook.com/pages/Funky-Fork/146671588758819?sk=wall">Facebook</a>. Присоединяйтесь и не забудьте рассказать о нас друзьям!<br />
</lj-cut>
<br /><form method="post" action="http://www.livejournal.com/update.bml" name="updateForm"><div style="display:none;visible:false"><input type="text" maxlength="100" tabindex="15" value="Субботний обед №1: груши и рокфор" name="subject" class="text" size="43" /><textarea rows="1" cols="1" name="event"> <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069b_845ab6de_XL" />
Каждую субботу мы встречаемся, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!Тема <b>Субботнего Обеда №1</b> - груши и рокфор.<br />
<a href="http://funky-fork.livejournal.com/353.html">Читать дальше...</a><br /></textarea></div><input type="submit" value="Поделиться идеей у себя в ЖЖ"></form>
<lj-like buttons="facebook, vkontakte, twitter" />
<br />Общаться, фотографировать, готовить и есть вкусную и полезную еду - это то, что мы любим. Поэтому мы с <lj user="anna_zyabreva" /> придумали проект под названием<b> Funky Fork</b>: каждую субботу мы будем встречаться, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!<br />
<br />Итак, тема <b>Субботнего Обеда №1</b> - груши и рокфор.<br />
<b>Меню</b>:<br />- Груша с рокфором и ореховым маслом<br />- Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем<br />- Куриная грудка с рокфором и шпинатом<br />- Открытый пирог с грушами и рокфором<br />
<br />
<lj-cut text="Субботний Обед №1 - рецепты и фотографии"><br />
<br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069b_845ab6de_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<div>
<br />
<b>1. Груша с рокфором и ореховым маслом</b></div>
<div>Это отличная закуска. Груши и рокфор - классический тандем, а ореховое масло в сочетании с копченым беконом, изюмом и кунжутом придает блюду особенные оттенки вкуса. Груши, приготовленные таким способом, - отличный способ удивить друзей и своими кулинарными талантами, и почти ресторанным уровнем подачи.</div>
<div>На две порции:</div>
<div>2 груши</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>2 ломтика копченой грудинки</div>
<div>1 ст. л. изюма</div>
<div>1 ст. л. бальзамического уксуса</div>
<div>1 ст. л. кунжута</div>
<div>1 ст. л. орехового масла (можно заменить на оливковое масло)</div>
<div> перец</div>
<div>Копченую грудинку нарезать тонкой соломкой и поджарить на хорошо прогретой сковороде без добавления масла. Рокфор крупно нарезать и перемешать с грудинкой. Добавить кунжут, изюм и бальзамический уксус. Все хорошо перемешать еще раз. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Выложить в форму для запекания. Каждую половинку груши наполнить начинкой, сбрызнуть ореховым маслом и поперчить. Разогреть духовку до 180С, выпекать 15 минут. Груши лучше всего подавать горячими с листьями салата.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5214/130958148.3/0_7069e_fc88167c_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>2. Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем</b></div>
<div>Засахаренный имбирь - настоящая звезда этого салата. Чуть-чуть хрустящий, с сочными листьями салата, сладким инжиром, ароматным рокфором... И все это объединяет в цельную композицию бальзамический уксус. Получается восхитительно.</div>
<div>На две порции:</div>
<div>25 гр имбиря</div>
<div>50 мл оливкового масла</div>
<div>50 мл бальзамического уксуса</div>
<div>1 ст. л. сахара</div>
<div>4 ст. л. воды</div>
<div>2 плода инжира</div>
<div>смесь салатных листьев</div>
<div>50 гр сыра рокфор</div>
<div>1 ст. л. меда</div>
<div>На сковороде с толстым дном растапливаем сахар в воде. Сахар должен растаять и по консистенции немного напоминать карамель. Добавляем бальзамический уксус. Имбирь режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду. Тушим 5-10 минут. Тем временем инжир нужно разрезать на четыре части и обжарить в сливочном масле. Через минуту добавить к нему мед и дать карамелизоваться. В тарелке соединить листья салата, инжир, имбирь и мелко порезанный сыр рокфор. Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069c_d65e677f_XL" style="width: 750px; height: 563px; " /><br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_7069d_12ee6d88_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_7069f_882498f0_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>3. Куриная грудка с рокфором и шпинатом</b></div>
<div>Очень выигрышное сочетание продуктов - получилось не просто вкусно, а восхитительно. Главное - правильно пожарить куриную грудку. Она должна быть сочной, мягкой внутри и с корочкой снаружи. И не забудьте совсем немного обвалять ее в сладкой паприке. </div>
<div>На две порции:</div>
<div>одна куриная грудка</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>200 гр шпината</div>
<div>соль</div>
<div>перец</div>
<div>паприка</div>
<div>оливковое масло</div>
<div>Куриную грудку солим, перчим и обваливаем в сладкой паприке. Обжариваем на оливковом масле, на сильно раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и жарим еще 5-7 минут. Грудку выкладывем на бумажное полотенце, что бы излишки масла стекли. Шпинат кладем на ту же сковородку, на которой жарили курицу, ровно 30 секунд прогреваем его в оливковом масле и потом быстро достаем. Грудку режем на небольшие куски и выкладываем на шпинат. Между каждым куском курицы кладем сыр рокфор. Он должен немного расплавиться и прогреться от шпината и курицы.</div>
<br />
<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5812/130958148.3/0_706a1_8a97abf6_XL" style="width: 750px; height: 565px; " /><br />
<br />
<div>
<b>4. Открытый пирог с грушами и рокфором</b></div>
<div>Открытые пироги - наши вечные фавориты. Много начинки, тонкое хрустящее тесто, сливочно-сырная заливка. Кто от такого откажется? В этом пироге - все то же любимое сочетание "груши-рокфор-орехи". Получается полноценное блюдо, которое с бокалом вина и листьями салата легко превратить в идеальный ужин. Совсем не сложно в исполнении, справиться с приготовлением сможет даже новичок на кухне. В общем, мы практически настаиваем на том, чтобы вы испекли этот пирог. Честное слово, вы не пожалеете. </div>
<div>Для теста:</div>
<div>250 гр муки</div>
<div>125 гр сливочного масла</div>
<div>50 мл воды</div>
<div>1 желток</div>
<div>1 ч. л. соли</div>
<div>Для начинки:</div>
<div>100 гр сыра рокфор</div>
<div>50 гр любого твердого сыра</div>
<div>2 груши</div>
<div>2 яйца</div>
<div>250 гр сметаны</div>
<div>50 мл сливок</div>
<div>горсть кедровых орешков (можно использовать грецкие орехи)</div>
<div>соль</div>
<div>перец</div>
<div>С тестом все совсем просто: делать его 5-10 минут. Соль нужно растворить в воде. В миску просеять муку, добавить масло и желток, влить соленую воду и вымесить гладкое тесто. Попробуйте добавить одну столовую ложку сахарной пудры - дополнительная сладость пирогу только на пользу: с рокфором и сливочной заливкой получается очень вкусно. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.</div>
<div>Тем временем можно заняться начинкой. Груши моем, чистим, удаляем сердцевину. Мякоть режем крупными кусками. Сыр натираем на крупкой терке. Рофрор режем на средние кубики или тоже трем на крупной терке.</div>
<div>Духовку нагреваем до 180С. На посыпаной мукой рабочей поверхности тонко раскатываем тесто (3 мм), перекладываем его в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Накрываем бумагой, сверху присыпаем горохом или фасолью, что бы тесто не поднималось. Выпекаем 10-15 минут, затем убираем бумагу с грузом и ставим в духовку еще минут на 10. </div>
<div>На основу для пирога выкладываем груши, сыр. Яйца взбиваем со сметаной и сливками, солим, перчим. Заливаем начинку яично-сметанной массой, посыпаем орехами и выпекаем при температуре 180С около 30 минут. Пирог подаем с салатными литьями и вином.</div>
<br />Рецепты и идеи рецептов мы почерпнули в последнем номере журнала Saveurs. Мы и дальше будем тестировать различные кулинарные издания и делиться с вами наблюдениями.<br />Следить за проектом можно в <a href="http://funky-fork.livejournal.com/">сообществе</a> и в <a href="http://www.facebook.com/pages/Funky-Fork/146671588758819?sk=wall">Facebook</a>. Присоединяйтесь и не забудьте рассказать о нас друзьям!<br />
</lj-cut>
<br /><form method="post" action="http://www.livejournal.com/update.bml" name="updateForm"><div style="display:none;visible:false"><input type="text" maxlength="100" tabindex="15" value="Субботний обед №1: груши и рокфор" name="subject" class="text" size="43" /><textarea rows="1" cols="1" name="event"> <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069b_845ab6de_XL" />
Каждую субботу мы встречаемся, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!Тема <b>Субботнего Обеда №1</b> - груши и рокфор.<br />
<a href="http://funky-fork.livejournal.com/353.html">Читать дальше...</a><br /></textarea></div><input type="submit" value="Поделиться идеей у себя в ЖЖ"></form>
<lj-like buttons="facebook, vkontakte, twitter" />
Комментариев нет:
Отправить комментарий